Ma pregatesc sa fac sushi
Weekendul asta am de gand sa fac suchi. De vreo saptamana am asta in cap, de cand am vazut poza alaturata, dar pana acum n-am gasit timpul necesar si nici ingredientele.
Mi-am facut insa o lista cu ce trebuie sa cumpar. Nu o luati de buna, nu este neaparat o reteta, sunt mai mult niste schite :) niste link-uri utile pentru mine, unde am vazut ce si cum se face.
Daca voi ati mai facut, sa-mi spuneti de unde ati cumparat ingredientele, o parte le-am vazut prin magazina, dar restul…
Oricum, pana in weekend mai este putin timp, o sa caut si daca le gasesc o sa fac update la acest post :)
Ingrediente:
Foi nori (foi de alge)
Orez de sushi
Otet de orez
Gari: radacina de ghimbir murata (optional)
Mmirin (e un lichid dulce facut din orez) sau poate zahar brun
Seminte de susan
Somon
Ton
Betidoare de crab
Surimi
Caviar
Avogado
Castravete
Ardei rosu
Rucola
Sosuri:
Sos de soia
Wasabi
Ginger
Retete
Alaska Sushi Roll
http://www.sushicenter.ro/alaska-sushi-roll/
Gunkan Sushi
http://www.sushicenter.ro/gunkan-sushi/
Inside Out cu Crab
http://www.sushicenter.ro/inside-out-cu-crab/
Maki Sushi
http://www.sushicenter.ro/maki-sushi/
Utile
Cum se prepara orezul pentru sushi
http://www.e-retete.ro/tehnici/cum-preparam-orezul-pentru-sushi – de preferat comentariul mai lung (a lui Marian) de aici.
O reteta destul de buna si clar explicata aici:
http://povestigustoase.com/sushi-ca-la-mama-acasa/
Alte retete si povesti despre sushi (forum)
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/9822/Sushi/
O alta reteta foarte bine scrisa
http://www.kissthecook.ro/2010/05/sushi/
Trei filmulete destul de explicite de pe youtube
Orez de sushi, otet de sushi, ghimbir murat, nori- gasesti la Mega. Mirin gasesti la Cora (+ celelalte pe care le gasesti si la Mega) sau la http://www.asianhomegourmet-online.ro/ . Surimi gasesti congelate la Cora, Real, Carrefour si probabil si Mega. Sos soya la toate cele dinainte. Pasta de la wasabi – real si/ sau Cora.
http://www.bubulinagospodina.com/sushi-cu-somon-fumat/
@Catalina – multumesc frumos. Imi este mult mai usor acum cand stiu exact unde trebuie sa merg sa ma aprovizionez.
@Ghiocel07 – stiam si reteta aia, dar n-am notat-o pentru ca nu este explicata asa ca pentru un incepator ca mine.
@Catalina – am trecut si reteta ta mai sus, imi place cum este explicata ;)
Arata foarte bine cele din video :)
Multumesc :) Ioana, cea care a pregatit sushi-ul are foarte mare rabdare cand vne vorba despre mancarea japoneza si mai ales despre sushi.
Pentru site a fript pestele inainte pentru ca eu aveam la acea vreme o problema cu pestele crud.
@Catalina – si cum ai trecut peste ideea de “peste crud”. Asa e si Dana, nu vrea sa auda de peste crud, cu toate ca in teorie nu are cum sa fie rau. Banuiesc ca japonezii nu l-ar manca daca ar fi rau :)
in mod normal se foloseste peste crud dar cand am facut sushi acasa am folosit somon afumat ca am avut o retinere legata de prospetimea carnii crude. acum cateva saptamani am mancat din somonul crud pe gheata de la real (l`am luat cu alte planuri in minte, nu sushi) si e bun si proaspat, asa ca daca n`ai probleme cu carnea cruda foloseste`l linistit.
un sfat important, orezul sa nu fie deloc apos pentru ca o sa iti iasa un sushi flescait si foaia de nori, casanta la inceput in stare uscata, o sa se imbibe prea tare de apa and you`re going to have a bad time.
e un sushi bar numit wasabi in iulius mall la TM si cand comand sushi imi place sa stau la bar sa ma uit la bucatar cum il prepara, e un adevarat spectacol sa vezi cum aranjeaza, ruleaza si taie sushi`ul. mai te uiti si furi meserie :)
Eu credeam ca am explicat destul de ok, mai ales ca am pus si poze pas cu pas. Daca nu intelegi ceva, intreaba-ma si raspund cu placere :)
@Oana – ai explicat ok daca eu as stii sa fac orezul. Dar cum nu stiu, orezul pentru mine in acest moment este cea mai mare problema. Dupa ce-l fac pe ala restul e destul de clar, dar… sa trec de orez. Duminica ma apuc de sushi, pana atunci mai studiez si fac aprovizionarea.
E adevarat, am omis sa spun cum exact se fierbe pt ca pe fiecare punga de orez, am vazut ca sunt instructiuni si am zis sa nu mai scriu. Dar ai dreptate, o sa modific si in reteta. Merci de atentionare.
O zi faina!
http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/how-to-make-sushi-with-step-by-step-breakdown/
Pingback: Cum se face sushi, cateva idei si niste retete